Para todos os adeptos de atividades físicas, atletas e dietas, uma ótima opção para reconstrução muscular e aumento de massa é a clara de ovo pasteurizada. A clara de ovo contém uma proteína chamada albumina, que é rica em aminoácidos e possui alto valor biológico. Ajudando também a promover uma saciedade mais prolongada.
Ingerir a clara de ovo todos os dias como fonte de proteína, deve-se ter muito cuidado com o risco de contaminação pela Salmonela. Essa doença pode causar diversos tipos de infecções graves, por esse motivo as claras de ovo pasteurizada ou não, devem ser cozidas a pelo menos 70° para eliminar a bactéria. Sendo assim, busque comprar esses alimentos sempre em lugares confiáveis.
Entenda o que é a clara de ovo pasteurizada, seus principais benefícios e de que maneiras o consumo desta substância pode elevar os ganhos potenciais que já são tão bem conhecidos nos meios esportivos:
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O que é clara de ovo pasteurizada?
O produto foi desenvolvido por um processo que separa as claras da gema do ovo da galinha, de forma mecânica. Depois passa por outro processo que é a pasteurização, um tratamento térmico onde as claras ficam a 72° durante um tempo, eliminando os microrganismos que prejudicam o organismo. O processo todo garante 100% da higiene da fabricação do produto.
Hoje em dia é possível encontrar clara de ovo pasteurizada vendidas em Tetrapak, assim como molhos e leite, no tamanho de 1 kg. Seu conteúdo equivale a mais ou menos 30 claras.
Benefícios da clara de ovo pasteurizada
Um dos principais benefícios da pasteurização é de saber o alimento estará seguro e livre de qualquer tipo de bactéria prejudicial à saúde, principalmente se compararmos ao ovo normal. O cheiro desagradável de ovo também some depois do processo de pasteurização, devido a alta temperatura. Então mesmo para quem gosta de consumir o ovo cru, não há a presença daquele cheiro específico.
Dentro do processo todo os ovos são todos selecionados e para quem quer consumir apenas claras, você evita o desperdício das gemas. Cada embalagem vem sempre com a mesma quantidade, isso facilita o uso em várias receitas, e a embalagem Tetrapack possuem data de validade maiores do que os ovos naturais. Sem contar que se ganha tempo em não ter que separar as claras da gema.
Melhor horário para consumir a clara de ovo
A clara de ovo pasteurizada pode ser consumida em qualquer horário, e para quem treina, pode ingerir após o treino também. Para quem pratica atividades físicas, é indicado consumir o produto antes de dormir. Isso ajuda o organismo durante o processo de catabolismo, que é quando o se faz a degeneração do tecido muscular depois da fadiga pelo exercício. Também ajuda no anabolismo o processo de construção de tecido muscular, que é feito durante as 8 horas de sono.
Melhor consumir crua ou cozida?
Existe uma parte dos atletas que acredita que o consumo da clara de ovo pasteurizada crua é mais eficaz, devido ao fato de o cozimento alterar algumas das propriedades do ovo, como as proteínas. Mas segundo alguns estudos, as claras cruas quando ingeridas garantem apenas de 35 a 50% de absorção do organismo, enquanto que se cozidas aumentam a absorção para 90 e 95%.
Para aumentar ainda mais a quantidade de proteínas na sua alimentação, ainda há a opção de ingerir a clara de ovo pasteurizada junto a vitaminas e sucos. Misturadas a outras proteínas sem estar na forma cozida ou crua, se garante uma absorção ainda maior.
