Enquanto o mercado de cervejas especiais cresce cada vez mais, tipos de cerveja diferenciados tornam-se cada vez mais comuns nas prateleiras e cardápios. Esta é uma característica fantástica para os apreciadores da bebida, ao mesmo tempo que gera uma série de desafios para quem quer conhecer todos estes tipos de cerveja que ficam à disposição.
Se você não sabe qual a diferença entre uma pilsner e uma pale ale, ou entre uma porter e um stout, não há problema – o importante é que isso não impeça você de experimentar e conhecer cada vez mais tipos e marcas.
Se você é um daqueles apreciadores que gosta de conhecer o produto que está bebendo e entender suas principais características, é necessário aprender pesquisar um pouco sobre cada um dos tantos tipos de cerveja disponíveis.
Para ajudar, desenvolvemos uma explicação básica sobre cada uma das principais variedades que estão disponíveis no mercado brasileiro de cerveja. Confira:
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Pilsner
A pilsner é um dos tipos de cerveja mais jovens disponíveis no mercado, que popularizou-se rapidamente. É uma pale lager simples e pura e ganhou sua popularidade principalmente por seu gosto menos complexo, que agrada a desde os maiores apreciadores até aqueles que costumam beber pouco.
É originária da Tchecoslováquia e possui o lúpulo bem marcado e o sabor do malte um pouco mais leve, com amargos bastante moderados.
Cerveja de trigo
Também chamada de Weiss Bier (em alemão), é uma variedade descendente dos primeiros tipos de cerveja. Ela possui uma aparência turva, pouca ou nenhuma presença de lúpulo e, algumas vezes, um sabor mais destacado da levedura especialmente utilizada para este tipo de cerveja – que ajuda a caracterizar o sabor e aroma destas bebidas tão diferenciadas.
Brown Ale
Como o próprio nome em inglês sugere, esta bebida possui um tom de âmbar escurecido. Possui um nível mais concentrado de malte, o que torna seu sabor um pouco mais “terroso” e menos amargo. Antigamente, eram produzidas apenas de malte marrom. Hoje, geralmente são produzidas com misturas de malte que geram sabores mais complexos e equilibrados.
Pale Ale
Pale Ale é um dos tipos de cerveja mais populares do mundo e foi inventado na Inglaterra, quando foi desenvolvido o método de torrar a cevada de forma mais lenta e menos intensa, gerando um sabor mais maltado e amadeirado do que as outras cervejas.
Indian Pale Ale
Também chamada de IPA, esta cerveja foi criada quando as tropas militares britânicas perceberam que sua tradicional Pale Ale estragava nos navios antes de chegar à Índia. Para solucionar o problema, adicionaram mais lúpulo à receita original como uma forma de prolongar sua validade, gerando esta variedade mais amarga e aromática de cerveja.
Bock
A bock é uma lager escura e com um toque mais robusto de malte. Eram produzidas nos monastérios alemães no período medieval para complementar a dieta de seus moradores, sustentando-os ao longo do dia.
Porter
A porter é uma cerveja escura, quase opaca, e é feita de cereais maltados tostados junto à levedura de fermentação lenta. Possui um sabor equilibrado, com notas de grãos tostados, chocolate e caramelo – sem os toques mais secos de um stout.
Stout
A stout e outro dos grandes sucessos entre os tipos de cerveja e foi extremamente popularizada pelo mundo pela marca Guinness, que produz uma Dry Stout bastante conhecida.
São feitas de cevada não malteada, que contribui com o sabor e as características das stouts. Sua espuma é densa e levemente marrom, formando um visual bastante característico quando servida.
Possui um sabor tostado bastante destacado e toques de café e chocolate, sem muito sabor de levedura, ao contrário do que acontece com uma porter.
